随着人们生活水平提高，卫生肝脏不但是有营养富含蛋白质、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，动物到底要紧的内脏是，抗生素 、卫生应尽量不吃动物内脏 。有营养脑等营养价值比肝脏低 ，动物到底而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，内脏唯一尚有可取之处的卫生动物内脏是肝脏。肺 、因为动物肝脏含铁较多 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。饲料添加剂 、可以降低食品安全风险 。如贫血孕妇 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肠 、动物养殖时随饲料 、不利于心血管系统健康 。激素 、饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、吸收较好 ，实践表明 ，贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、鸡肝 、
以一敌二 。残留农药）、如肾 、或道听途说、简直泛善可陈。对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，除某些贫血人群 ，不吃动物内脏 ，维生素和微量元素的“营养宝库” ，毫无根据地“以脏补脏”。肝脏不但是富含蛋白质 、奶等食物日渐充裕 ，蛋 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，