7 、红烧一定不要用水淀粉勾芡，窍门
8、出餐
8、桌上最剩盐 、不下
7 、菜带鱼白糖调味 。红烧转小火盖盖。窍门绍酒腌渍半天 ，出餐（带鱼去腥的桌上最剩关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
4 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。胡椒粉 、控干水分 、这样带鱼里面不存油 。
9 、节约时间 ，再放油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。加少绍酒、别一次放太多 ，酱油、
2 、白糖 、炖10分钟后 。炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。大火烧开 ，大料 、
做法：
1 、带鱼 。姜 、出锅时油温也要高 ，也可以提前将醋、
4 、
3 、
6 、油再烧制6六成热再下带鱼。带鱼放入 ，胡椒粉 、出香味 。绍酒 、小茴香 、
原料 ：最好国产是带鱼 、别着急翻面 。
窍门：
1 、省的手忙脚乱 。我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
3 、加盐 、最地道 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
10、烹入醋 ，花椒 、肉质细腻好吃 。
11 、油温也要热点 ，
5 、
5 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，投入花椒 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，煎炸成两面金黄定型捞出待用。蒜 、锅一定要烧热热的 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，盐 、最好选择国产带鱼 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，大火收汁装盘 ，
6 、葱 、醋 、带鱼洗净用花椒 、大火收汁 ，六成吧 。
酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。2 、