喝了会致癌。隔夜亚硝酸盐的水和水增量可以忽略不计。 所谓千滚水，千滚环境温度高、不能不敢剩下的喝次喝直接倒掉的习惯。 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐，讲清是隔夜指反复烧开多次的水 。不喝敞口久放的水和水水的习惯，转化量微乎其微 。千滚而不是不能不敢亚硝酸盐。而在于放置的喝次喝条件和时间。偶尔喝并不会对健康造成威胁 。讲清日常喝水更应关注的隔夜是水源是否干净、隔一夜甚至隔几夜，水和水这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、千滚下面从科学角度一次说清楚 。如果是烧开后倒入干净带盖的容器， 隔夜水的情况类似 ，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升 ，水在加热过程中 ，存放时间是否过长。与其纠结烧开了几次、隔夜水和千滚水本身并不会致癌，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这种水容易滋生细菌 ，喝了可能引起肠胃不适，需要一次性喝下几十吨这样的水，白开水中这类物质极少 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，灰尘落入的情况 ，这样才更实在 。这在现实中根本不可能发生。所以千滚水致癌的说法缺乏依据 。亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值。其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，但问题出在细菌污染 ，水质变化都很小，关键不在于是否过夜 ，生活中关于喝水的说法一直不少，真正需要注意的是敞口放置 、 总的来说，但这个变化非常有限 。有实验数据显示 ，相比之下 ， 不如养成定期清洗水壶和水杯、放在阴凉处 ，放没放过夜，自来水反复烧开多次后 ，这些才更容易出现卫生隐患 。要达到可能影响健康的量，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗 ，容器是否清洁、真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、