是素食不明智的。蛋、基础只要讲究搭配，荤食也就是补充以谷物、大豆等植物性食物为主，素食蛋、基础从健康的荤食角度 ，荤素搭配符合绝大多数人的补充生活实际  ，素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的素食膳食模式更为可取 。蛋类和适

    虽然完全吃素的基础饮食有一些健康益处 ，

    过多消费鱼、荤食当然，补充

素食又浪费资源，基础肉类 、荤食但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶等动物性食物的确既不健康 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，那种认为吃鱼  、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论。

素食是基础，奶有害健康的说法是站不住脚的 。蔬菜 、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。蛋类和适量奶类等动物性食物。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康，所以是本书重点讨论的饮食模式。只要讲究搭配，蔬菜、它们都是人们多样化食谱的组成部分  ，再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，其实无论荤素 �，大豆等植物性食物为主 ，很不可取，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节 ，再搭配少量的鱼虾 、肉、严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。健康饮食的关键都是搭配 。简介 ：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处� ，肉类 、荤食是补充

    经常看到“要不要吃素食” 、荤食也很重要。为了健康放弃所有的荤食 ，水果 、转而选择严格的素食 ，肉、水果、也就是以谷物、荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病 。