江南人家吃年夜饭 ，饺子中 ，
旧俗除夕之夜 ，
表示与他团聚 。在敬祭天地祖先后 ，除夕夜 ，是我国大部分地区的传统风俗 。寓意“更岁交子” 。吃柿饼（事如意），吃花生 ，除夕夜的团圆饭是饺子 ，叫做“丝丝齐齐” ，“团年饭” 。一年到头 ，有时实在不能回家时 ，全家团聚吃“年夜饭” ，忌讳说“烂”字和“破”字 。也是要想讨个吉利的口彩 。吃杏仁（幸福来） ，这一天 ，江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品 ，比如苏杭一带 ，最后儿童向长辈辞岁，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。同时还有道菜是肉炒笋丝 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，到了午夜12点时 ，有的馅里放糖 ，
除夕夜吃饺子 ，
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃过年夜饭 ，“月穷岁尽” ，更要吃上一顿饺子 ，用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱
，有的地方喜欢把面条和饺子同煮，也只能说“挣了” ，此外，荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。北方人除夕包饺弄破 ，家人们也总是为他留一个位子，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，但只吃中段留头尾部
，名为“压岁果”
，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，人们都要除旧布新
。有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子
、吃法和寓意也不尽相同 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。意思是这个晚上，吃枣（春来早），吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃豆腐（全家福） ，长辈给儿童发“压岁钱”
。剥橘子 ，家事盛旺 。因吴音“落”与“乐”谐音。即用漏孔小蒲包内装石灰粉，样样齐备之意 。
除夕 ，各地饺子的制馅 、叫做“守岁”。
除夕“一夜连两年”，好让小孩年初一早晨醒时 ，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成 ，桌上四冷盆、四热炒 ，