淡炼乳是通过蒸发水分使牛奶浓缩并达到防腐目的,
炼乳有甜炼乳和淡炼乳之分。健康其营养价值较高 ,食物甜炼乳通过添加大量的炼乳蔗糖(超过40%)达到防腐的目的,其甜度很高 。健康可以作为推荐的食物奶制品食用。