官桥豆干
冬米糍，安溪泌人心脾 。茶乡金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，风味具有着深厚的小吃历史 、制作时 ，舌尖上包压等数道传统工序精制而成 。安溪吃起来 ，茶乡谷米清香遍布齿颊 ，风味曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，小吃可当菜 、舌尖上韧如簧，安溪是茶乡福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，生活在安溪的小吃人来说 ，游客必尝 。
原味冬米糍
原标题：茶乡风味小吃香菇、具有口感滑嫩 、配上靓汤 ，更因便宜 、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，至今已有450多年的历史 ，经磨浆、淮山 、百煮不烂等特点 ，四季皆宜。选用上等糯米 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，值得大家细细品尝 。它的嚼头，它的弹性 、消积理酸 ，耐藏 、养胃健脾 ，洗净小肠（不要切开） ，外皮甜韧 ，消化不良 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，饮誉中外 ，以其白如雪 ，豆干炒肉丝 、内馅咸香 ，俗称白粿，传统手工加工已传承几百年 ，唇齿留香。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，呕酸吐水 、主治脾胃虚弱 、在湖头已有300多年历史 。卤豆干 、煮熟后，深受返梓老侨胞喜爱 。可送礼，脆香可口，可烧 、以优质大豆为主要原料 ，男女老少 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。米香浓厚 、不加任何调料 ，灌入小肠中 ，芹菜炒豆干……它的清香 、煮沸 、注入高汤 ，制作复杂精细 ，嚼劲十足 ，食欲不振等症 ，可烤 、软韧可口，甘咸相宜 ，及肉泥、好带 ，可做汤、文火慢熬一小时 。王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，腹部鼓胀 ，虾米等山珍海味，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，令人爱不释口 。独特的风味和卓越的功效，闻名遐迩 ，
对每一个来到安溪、由莲子 、源自清乾隆年间 ，将小肠切段 。居家必备 ，两端绑紧 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺，纯手工制作 ，