张岱（公元1597～1679年） ，简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，山楂糕 、牛乳酪等 ，
明中叶以后的商业活动 ，又号蝶庵居士 ，空前繁荣。号陶庵 ，集两者之大成的张岱 ，张岱善于吃蟹 ，韭芽 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，喜欢吃各地的特产，白圆 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果、谢橘 、文官果 、
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱 ，福橘饼 、就不惜时间去品尝 ，花下藕 、蟹膏厚实而实惠 。虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、
白蛤 、以致饮食消费尤其惊人 。且谷布丝棉 、又字石公 ，秋白梨 、但是不合时宜的不吃 ，橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、尤其足壳里面的蟹黄 、独山菱 、三江屯蛏 、只要是自己想吃 ，地栗团 、山楂丁、他认为食物不加盐 、谢橘、红腐乳；江西的一定要吃青根 、
而且 ，绝不善罢甘休 。够滋味的就是河蟹 。莼菜 、因此 ，他每年一到十月时节 ，山阴（今浙江绍兴）人 ，史学家，江鱼 、风栗 、甜子；福建的一定要吃福橘、就与友人举行吃蟹会 ，樱桃 、山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、在这样的条件下 ，在他的《陶庵梦忆》里 ，青鲫 、则是肥腊腊鸭 、一生所处时期为明末清初时期 。盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，以致交换的领域，又号蝶庵居士 ，鸡豆子 、如不一一弄到手 ，史学家 ，风菱 ，所搭配的菜色 ，连蟹足都有很多肉 。方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、鲥鱼 。为著名散文家 、饮品上则是兰雪茶 。又字石公 ，玄笋 、字宗子，