3 、咸蛋
8 、黄瘦蒸至透明且粉皮泡起即可用刮板刮起装入碟中 。肉肠
9 、咸蛋生菜洗净 。黄瘦锅内烧开水 ，肉肠中间高四周低 ，咸蛋放上瘦肉和咸蛋黄。黄瘦咸蛋黄切片 ，肉肠清水200克
配料 ：瘦肉、咸蛋准备好两种粉料和清水搅匀静置半小时以上 。黄瘦芝麻辣椒油
做法 ：
1 、肉肠
辣椒粉拌上芝麻淋上热油（这是之前已经做好的辣椒油）。材料 ：粘米粉50克 、
4 、
5、生菜 、生抽 、葱头
调料 ：食油 、
10 、咸蛋黄、放入烧开水的锅中，
6 、食盐 、将一平底盘在上面烫一下之后刷一层食油 。葱头和生姜在油里煸香后加清水3勺生抽2勺蚝油1勺白糖适量煮开备用。底部铺平即可（我的盘不平，生姜 、另取一平底盘用相同的方法再蒸一盘生菜的肠粉 。粉有些厚了）
7 、
2 、趁热淋上步骤三和步骤四的调叶汁即可开吃 。蚝油 、白糖 、用生抽食盐食油生粉腌好，