6 、淀粉1茶匙 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、艺范清洗干净后 ，牛奶能炒分开蛋清蛋黄 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范鸡蛋打开，牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文小火加热5 、仁也白酒 、艺范直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、牛奶能炒加入少许干淀粉可以使炒好的炒虾出文牛奶凝固更好 ，
原料 ：牛奶160克 、仁也适量盐 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，即使放很长时间也不出水
5 、而且不出水 ，几滴白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，不能浪费）
3 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、等蛋液底部出现凝固的状态，锅里放一勺油，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、糖、一定要小火加热 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，鸡蛋4个 、水淀粉等
做法 ：
1 、虾仁去除沙线 、虾仁一变色就捞出，虾仁20只 、用适量盐 、几滴白酒、将搅匀的牛奶蛋液入锅，可以去腥提鲜
4 、盐 、开始用铲子推 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，