配料 ： 姜末 、健康
8 、笋炒
12 、肉丝
5 、鱼香肉丝勾个薄芡 。健康盐（酌情添加） 、笋炒炒出来口感更滑嫩。肉丝倒入剩下的鱼香肉丝水淀粉 ，香醋一勺 、健康上浆 。笋炒
肉丝9 、鱼香肉丝再放入泡椒末 。健康姜蒜末 ，笋炒
13 、
主料 ：猪肉丝 、
14、转大火 ，
6 、淋入一勺香醋，放入青笋丝和木耳丝 。蚝油一勺、泡椒是自己家做的 ，蒜末 、能保持肉丝的水分 ，先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，温油 ，下入肉丝 。一点儿味精 ，肉丝炒上色后 ，快速滑炒 。
10 、青笋 、一点儿味精 、（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝 ，白糖半勺
做法 ：
1 、
7 、
3 、快速翻炒几下 。半勺白糖翻炒 。小火炒出香味 。葱蒜 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、木耳泡发后切成丝，锅内热油 ，
2 、也剁碎切末 。淋入蚝油一勺 。大部分材料集体照 。
4 、青笋切丝 、
11 、一起翻炒。炒匀后即可装盘 。