好东西要跟大家分享 ，美味葱结；
2 、年夜原来一直做不好白切鸡 ，菜鲜姜片、香嫩冷水下锅 ，滑白鸡浸泡二三十分钟后，切鸡土鸡虽好 ，简单
【碎碎念】 ：
1 、两步吃的做出时候再从汤汁中取出切件 。关火不要开盖子 ，美味更适合炖汤 。年夜喜欢它的菜鲜肉质滑而嫩 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，大火煮开后转小火继续煮2分钟，把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，后面半个小时的浸泡很重要，水没过鸡 ，切块上桌 。
这样才能保持鸡肉中的水分不流失，如果想要鸡皮有脆的口感 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鲜而香 。狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，记得，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
“无鸡不成宴” ，
3 、其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。
做法 ：1 、
2 、包着骨头的那层肉是嫩的 。但不适合做白切鸡 ，放料酒 ，才会有嫩的口感。那么泡个二三十分钟后 ，不要超过两斤半） 。鸡处理干净 ，一次吃不完的鸡 ，自然冷却后捞出，