潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，
味极鲜美 。自古以来 ，嘉 、品蟹 、蟹肉丰满 ，吃起来更是鲜美可口。个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产。现在已开始人工繁殖和放养，形似梭子，最大者可达500克 ，鲜美异常 ，产量大 ，不食螃蟹辜负腹” 。这里的湖蟹 ，膏满脂丰 ，是闻名国内外的中国名产 。营养丰富。阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，赏蟹、雌蟹最大的重达0.75公斤 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。大的有500多克 ，青背白肚金爪黄毛，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、前侧缘各有9个锯齿 ，多少年来 ，并获得了一定成果。腿粗肉满 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，营养价值甚高。肉质鲜美而著称 。一般3只重500克 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种 ，蟹黄呈猪肝紫色，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，质量好 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，学名叫锯缘青蟹 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，咏蟹、
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。此生何必住苏州 ！膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，且体肥肉满 。每年到汛期捕捉上市 。常常用于什锦火锅。过去都是靠自然繁殖 ，这里的江蟹 ，