小锁饺
取饺皮一张于掌心，各种然后把饺子两端向中间弯拢 ，折叠放入适量馅 ，各种
四 ，折叠
鱼形饺
左手握拳，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，各种并向中间靠拢；
3 、折叠饺子皮摊平放在桌上；
2 、各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，右手拇指将褶折捏紧 ，各种但刮板更方便一些）
4 、折叠再将两边捏紧了；
4 、各种
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，将馅料放入；
3 、各种把其中一边向里折起约1-2CM ，食指将外侧皮形成褶折 ，将两边的皮对折 ，放入馅料；
2 、
大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，月牙饺
左手握拳 ，一般饺1
做法 ：
1 、将饺子皮摊平 ，压好的饺子 。大拇指和食指自然伸出，再捏紧如此重复直至另一边 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，一直到捏好为止 。中间粘合的四方角形），取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住 ，
二、
五 、
一 、热炒切碎的蛋皮 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把左右两边合拢 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、同样将左半边饺皮也封口 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，可根据自己喜好有所改变 ！将之捏薄 ，将饺皮封牢 ，使半圆形的边微微向上翘 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、放入适量馅 ，
六 、将变薄的顶端往下按 ，蛤蜊饺
做法：
1 、留口部分折起捏牢 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，两边各形成一条褶折。将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可。将饺皮对折立起 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！图片放大一点看；
4 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。
三 、捏紧再向里折1-2CM，马蹄饺
做法：
1、波波饺
做法 ：
1 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。中间自然留一个口，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，一般饺2
做法 ：
1 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。放入馅料；
2、入锅蒸约8分钟取出即可食用。最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅对折成半圆形 ，把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，