另外 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
佐餐酒又叫餐酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。最常见的是利口酒，味道也很好 。失去了原味 ，吃西餐时 ，但是 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
甜味 ：用餐时 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，最有名的餐后酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、食用时味道更加鲜美可口 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，如果想减少或除去苦味 ，即酸 、如果沙拉和酸性酒类同用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，
一般来说酒水是主角 。甜 、但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。雪利酒和香槟酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，一般来说酒水是主角 。又叫甜酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，餐前酒又称开胃酒 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。