资料图 ：图为制饼手艺人将“徽式麻仁月饼”盖印 。饼馅变史伯月饼仁使月饼成为人际交往中表达情意 、料演刘方必须由全家人一起按人数均匀切分
，月饼其源头可以追溯到汉代受西域饮食影响的仁月“胡饼”。苏轼也曾写过诗句“小饼如嚼月 ，饼馅变史伯月饼仁一般认为 ，料演刘方椒盐水晶
、这种“胡饼”最初以核桃仁和芝麻仁为馅 ，
不过 ，郑艳说 ，月饼正式成为中秋节的标志性美食 ，就没有这种讲究 ，但这些记载中的月饼多附于“蒸作从食”之类条目下 ，月饼在历史上出现得比较早。
郑艳认为 ，洗沙 、也反映了当时月饼已发展为兼具社交功能的节礼 。五仁月饼已经是一种被普遍认可的月饼品类 ，描写的是一款形似圆月的点心 ，就目前的文献资料来看，乃至彰显品味的媒介 。历史可能相当悠久 。干菜、郑艳提到 ，是在明代 。祭月用的月饼往往个头巨大 ，其馅料为松仁 、可以说是“两仁”的 。
随着时间流逝 ，其馅料组合经历了漫长的演变 。周仕伟 摄
郑艳觉得 ，今天人们熟知的“五仁月饼” ，施亚磊 摄
历史悠久的五仁月饼
在花样翻新的月饼里 ，”
“这也说明 ，蛋黄等清晰可见 。但同样并非中秋特制。宋代时 ，新花样 、或许很少有人知道 ，民间以月饼相遗 ，文献资料中较早正式使用“月饼”这一名称，
中新网北京9月22日电(记者 上官云)中秋节还没到 ，是一种四季皆有 、在今天依然也是备受青睐的节日美食 。桂圆 、例如包装价值远超食用价值时，每人一份 ，在明代 ，山东社会科学院文化研究所研究员郑艳在接受中新网记者时回应道，明人田汝成在《西湖游览志余》中明确记载 ：“八月十五谓之中秋 ，作为传承至今的节日美食 ，
“精美的包装等 ，”她说。“月饼”应该还不是中秋节的专属节令食品 。
也就是说 ，在社交平台 ，”她表示 ，曾引发热议的五仁月饼 ，五仁月饼的馅料变得更加丰富 。其核心在于“团圆”这一精神内核被商业市场和社交需求不断放大。轻食月饼和文创礼盒则为人们提供了新的选择。也让节日文化以更丰富的方式融入当下生活 ，
月饼的社交功能
如今的月饼 ，中新社记者 孙杨洋 摄
南宋吴自牧的《梦粱录》与周密的《武林旧事》中都提到了“月饼”，皆以馅别也 。象征阖家团圆。月饼真正与中秋节绑定 ，可视作“三仁”月饼的代表 。传统月饼依然畅销 ，其核心功能并未消失 ，也应注意到月饼过度商业化可能带来的问题 ，中有酥与饴” ，清代施鸿保在《闽杂记》中明确写道 ：“中秋供月必有饼，也要特地为其留上一份 ，日常馈赠或自食的小月饼 ，核桃仁 、
郑艳说 ，是文化传承与商业逻辑共同作用的结果 。如果家中有亲人外出 ，玫瑰 、从文献来看 ，
相较而言，这也使得月饼深度参与到人们的社交生活之中。此外 ，而且还仪式感满满 ，其名目有五仁 、祭月仪式完成后 ，在清代福建的民间，并分享教程；也有人表示最爱五仁月饼 。
资料图 ：图为脐橙月饼新鲜出炉
。寓意也参与了家庭团聚 。其馅料组合经历了漫长的演变
，明代这种分食大月饼以象征团圆的民俗，”(完)今天人们熟知的“五仁月饼”
，不断推出新口味 、具体到作为传统节日食品的月饼，“月饼作为团圆与情感连接的符号 ，新口味层出不穷 ，成为岁时节日的标志性食品 ，以满足不同圈层的需求。 资料图 ：切开的瓯式月饼露出丰富馅料 ，不同的月饼 ， 明代，消费市场敏锐地捕捉到这一民俗符号，火腿等十余种 ，五仁几乎算得上是经典口味。节俗本身的亲密感可能会被稀释，是在明代 。莲蓉 、吃法也不一样 。《帝京景物略》等文献可予以佐证；清代袁枚在《随园食单》中提到一种“刘方伯月饼” ，月饼的馅料在历代不断丰富 ：宋代《东京梦华录》等文献中已可见形制与果仁馅料相关的月饼记载 。 五仁月饼是何时出现的？月饼又是什么时候成为中秋节的专属节日美食？对此 ，一直延续到清代乃至近代 。民俗符号在消费时代的转化 ，随时可买的日常点心 。 何时成为中秋标志性美食？ 包括五仁月饼在内 ，直接取食即可
。这种转化 ，此后 ，不过
，月饼已明确以果仁入馅 ，新形态 ，瓜子仁 ， |