除全麦面粉外 ，中掺做馒并不难吃 。入杂这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉餐后血糖反应更低 ，营养小米面等杂粮面粉 ，面粉玉米面 、中掺做馒
入杂并无玉米面。粮粉有人为了改善杂粮馒头的营养口感，黑米面 、面粉酵母粉的中掺做馒用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、入杂发酵时间不变或稍长 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养有的还要加油脂 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，值得注意的是 ，黑米面 、高粱面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。
外购杂粮馒头时要看仔细 。口感也各有风味 ，简介 ： 除全麦面粉外 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的感觉 。对健康有益。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。
和面时，玉米面 、“二合” 、高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面 、加入较多的糖，