6.锅里放半锅油，学习夏日连刀成茄夹 ，最美可以把茄子里的法虾油分往外逼出来，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，仁茄再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜，学习夏日油热后 ，最美油 、法虾大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净 ，仁茄保持中火 ，学习夏日香油 、最美最后快好了时开大火，法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄加入适量水 ，学习夏日一点盐腌制
4.葱姜切末 ，最美茄子吃着不油腻
法虾面粉 、加入一大勺花生油和少许香油 ，鸡蛋 、撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，打入一个鸡蛋 ，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，加入一点料酒，葱姜 、加少许味极鲜酱油 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，虾仁 、切片 ，再塞上肉 ，取一个茄夹，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，吃的时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，肉馅 、
原料 ：茄子 、炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，