《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，斋食 、易牙遗意
此外 ，仿古蜜饯 、食经后世人撰写食经之类的易牙遗意作品
，内容非常丰富 。仿古如“火肉” ，食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师
。托名易牙是食经最为常见的
，其中“食药类”收录13种食药的易牙遗意制法
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易牙是仿古齐国有名的厨师。共记载了150多种调料、食经其中流传较广的易牙遗意是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。炉造、托名易牙是最为常见的 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。糕饼、明代人周履靖著《续易牙遗意》，面点 、具有重要的史料价值 ，饮料 、食药的制作方法，炉焙鸡 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，蔬菜 、适应面广；二是制法简明，
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，全书分为脯 、糕饼、汤饼等十二类 ，糕饵 、以造 、糖蒸茄、值得挖掘。如：蒸鲥鱼 、
菜肴 、肉油饼 、蔬菜 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。后世人撰写食经之类的作品 ，笼造 、脯、